綠島鄉座落在臺灣東南方,是西太平洋黑潮帶上的一顆明亮珍珠。面積約15.2平方公里,環島公路全長約20公里。因太平洋與中央山脈雙重隔閡,讓許多自然資源能保存完整,常民的生活因應,形塑屬於自己獨樹一格的文化。
公舘村位於島的北邊,綠島先民最早開發的地區,也是行政劃分上土地最大的村。


綠島厝是傳統咕咾屋(珊瑚礁屋)整修翻建,已有80年的歷史。臺東縣自然與人文學會基於永續發展的理念,以問題導向原則,透過體驗活動解決綠島面臨的環境問題。​店內提供在地媽媽們的綠島傳統手路菜,花生田由社區媽媽們種植,取用在地食材。將以在地食物的氣味,讓遊客透過舌尖上的日常,共同感受早期存放在日常生活裡、人與食物間的美好溫度與氣味,讓地方文化不僅被保存,同時成為吸引觀光客的重要資源。

綠島先民移居綠島後,生活以農耕為主,但因氣候與地質的關係,可耕地住要種植番薯及花生。隨著時代變遷,農業生活逐漸式微,造成土地廢耕及傳統農業技術失傳。將綠島文化地景種回來外,並將食農教育融入綠島國小課程及體驗活動。
綠島獨特的花生豆腐,淡淡的紫灰色,淺淺的土豆香,採用的是榨完花生油後的花生渣(綠島人稱豆粕),泡水瀝出的花生漿煮沸,並用鹽滷凝結成豆花,壓去水分成為豆腐,剩餘的豆腐渣可以提供家畜。離島上取得資源並不容易,因此將食材發揮的淋漓盡致。

朝日溫泉是罕見的海水溫泉,早年綠島人稱為滾水仔。因溫泉面東,朝迎旭日東昇,所以在日治時期被稱為「旭溫泉,戰後才改稱為朝日溫泉。



規劃路線:由中寮村往公舘村的方向。綠島厝(公舘38號)體驗活動→白色恐怖綠島紀念園區導覽→觀音洞認識當地信仰及地質→睡美人與哈巴狗傳統地名與現代地名的探討→朝日溫泉罕見的海底溫泉泡湯