澎湖人與風共存,尤其是當東北季風跟著中秋時節的腳步抵達後,島嶼上的每個角落,都不時刮起輕颱等級的陣風,此時的澎湖展現了另一種非凡的面貌。

順應著季節變換的節奏,澎湖南寮社區的「有限責任澎湖縣農特作物生產加工運銷合作社」有著兩全其美的立基方式。身為澎湖第一個投入經營有機農業的產地,從復耕農特作物開始,進而發展與農耕及傳統生活相關的人文旅遊,因氣候影響,把業者苦惱的強風轉為助力,不僅是全澎湖縣社區營造標竿,也曾經蟬聯過世界百大綠色旅遊景點的社區,透過勞動部「多元就業開發方案」計畫整合整合澎湖在地農漁產品的生產、加工與運銷,如今建立出自有品牌「風島物產」。
 


合作社是由南寮風車有機農場主人趙嘉協創辦,起初成立是想透過銷售平台的收購保證鼓勵村民繼續耕種,希望藉此更新農民觀念,鼓勵大家從使用農藥的慣型農法轉而使用生物防治方法的友善農法。後期,則規劃輪耕及共耕共享的方式來擴大並加速特定作物的生產,以合作社的身份實踐地、物、人的共享。如今,合作社成功復耕了1.5公頃的廢耕地,每個月會提供近500公斤有機食材給學校單位,也有年輕一輩的村民加入共同耕種的行列。
 
兩百年如一日,復興傳統的先驅
與此同時,合作社透過勞動部多元就業開發方案的計畫協助發展農漁村體驗的半日遊程,訪客們可以學習綁蒙面頭巾防風,認識咾咕石菜宅、傳統古厝、牛屎窟和體驗共用魚灶的共享分工與智慧,還可以親自嘗試「石磨豆漿」、「犁田種花生」或「海砂炒土豆」等活動,體驗兩百年的傳統生活方式與傳統文物的復興及再使用,此外,也能在南寮風車農場休息站享用澎湖傳統料理,從環境、餐飲、體驗來認識澎湖、認識南寮。特別是近兩年,合作社更進階和澎湖國家風景區管理處、各家飯店、民宿及旅行社合作小鎮旅遊,加上慕名而來的自由行旅人,儼然已成為澎湖最多旅客到訪的特色村落之一。
 




對合作社,對南寮,都要持續不懈地往前邁進
從有機農場、廢耕地復耕、農村再生、特色美食、社區體驗到在地品牌,合作社創辦人趙嘉協回顧,這一路以來貫徹的信念,剛好能夠以海砂炒花生來比喻,其製作流程是把厚重的海砂與土豆(花生)放在炒鍋中,進行連續二十分鐘,至少兩千下的翻炒,雖然說起來簡單,實際操作過程卻得憑藉著經驗與汗水才能完成,無論是火候拿捏、翻炒範圍、攪拌方向,都是初學者一不小心會炒焦,內行人才懂訣竅的真功夫,「不過大家也不用太擔心,只要來南寮參加體驗,就能獲得真傳了,歡迎大家來幫我們把海砂炒花生的功夫傳承下去」創辦人大器地說。這道料理的材料非常單純,其一是海洋所帶來天然又乾淨的貝殼砂,其二是在地生長於特殊鹽分土質,友善耕作且抗風耐旱的土豆,用海砂來拌炒,能把土豆特有的鹹甘甜濃縮在一起,如此一項既自然又平實的食品,正代表了合作社想傳達的-天然、安全、無毒。
 


風不是阻力,而是動力
因著勞動部的陪伴,合作社在茁壯時期有足夠的能量穩固基礎,期待自有品牌「風島物產」的開枝散葉,好似農場旁那座轉個不停的風車,打造一個在地能自行運轉的系統,也如早期先民以咾咕石(珊瑚礁)就地取材搭建的,為蔬菜們抵擋強風安心生長的菜宅石牆一般,穩固地與村莊相互照護著。


亮地方Local lnsight
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亮點資訊
協會名稱|有限責任澎湖縣農特作物生產加工運銷合作社
地址|澎湖縣湖西鄉南寮村200號
電話|06-9920561
臉書|風島物產-南寮風車有機農場休息站