曾經，因為家人的關係，在嘉義停留了很長的一段時間，後又因工作幾度盤桓，來來去去之間，一直對嘉義中埔產生很大的興趣。

順著台18線，也就是阿里山公路往上走，會到竹崎，然後是中埔，再往上又是竹崎，彷彿夾在中間的地理位置，每次經過就忍不住心中陣陣湧現的好奇心。後來才知「埔」是先民對未開墾的可耕地或荒地，特別是具有斜坡地形的用詞。


被人稱為豆讚爸的田定宏。

早期務農，莊稼人「看天吃飯」的日子本來就不容易，更何況是在山坡地上，步步滿是崎嶇坎坷。被人稱為豆讚爸的田定宏說，小時候生活艱難，父親為了養活家中五個孩子，常常天未亮就去挖竹筍，然後走兩個小時到八寶寮的市集，「家徒四壁啦！」他說。

求學時，挨著頭前溪，他要徒步走過三個村、三條潺潺水流才能到沄水國小念書。說到這，他又忍不住搖頭苦笑，伸手把眼鏡調整好位置，再度戴好，又忙著手上毫不停歇的工作。仔細地挑著咖啡豆，一顆顆撿起、分類好，作篩選。


豆讚爸仔細地挑著咖啡豆。

民國90年代，台灣檳榔業蓬勃發展，尤其在滿是山坡地地形的中埔，造就的經濟榮景，讓當時的家家戶戶幾乎都種上滿山遍野的檳榔樹，「菁仔農」的綠金產業，也一度成為中埔人的代名詞。然而，一次次風災地震的重創，伴隨而來的諸多問題，自然生態的消失，都讓許多的在地人開始深思。


咖啡豆。

「其實，我們這裡很早就有栽種咖啡。」豆讚爸說，早期人不懂，也沒有喝咖啡的習慣。而他年少時曾遠赴台北天母工作，十幾歲就在那時邊修理汽車，邊跟著美軍學會了喝咖啡，品嚐它溫潤而獨特的味道。「我那時修理的都是高級車種，保時捷阿、法拉利都是，我自己也有台賓士喔！」說起四十幾年的往事，豆讚爸的臉上充滿了當年年少時的意氣風發。

回到中埔 改變一輩子的路

第一次回來，是因為年邁的父母需要人照顧，身為么子的他當時也才三十歲，「如果沒有必要，誰要回來被蚊子叮啊，」看似不服氣的一句話，卻在那一次的決定後，改變了他一輩子的人生，也在嘉義中埔寫下了一則傳奇。

他說，年輕時北上，是因為莊稼人生活辛苦，「只要有一點辦法，每一個父母都不希望孩子留在身邊，像自己一樣過著種田人的日子。」他笑道。


左為豆讚媽，右為豆讚爸。

豆讚爸坦承，剛回山上時也曾時刻想著「回去」，豆讚媽是三重人，也早就習慣都市人的步調。一天天過去，四十歲那年父母過世，本來也想好北上，也做好安排，只是人生總是計畫趕不上變化。「總之，最後就是決定留下來了。」豆讚爸抬起眼，淡淡笑說。

一手包辦 開啟種咖啡的生活

此時，不遠處的訪客正在他親手設計、搭建的涼亭下，邊品嚐咖啡、邊學作手沖DIY。而豆讚媽正雙手捧著親手做的仙草凍、甜點，一路走過去。她笑道，「待會過來一起吃喔，自己做的，天然不加任何防腐劑喔！」陽光映著滿山林的綠意，照得她宛如春風般和煦、燦爛。


豆讚媽親手做的仙草凍、甜點。

「只是一旦決定留下來，就是一切都要辛苦我這個水某囉！」看到她，豆讚爸滿臉都是笑。當嘉義中埔到處都是檳榔樹時，豆讚爸開啟了種咖啡的生活，並且從樹苗到採收，以及後續一連串繁複的過程，選豆、烘豆、研磨、裝袋、包裝，甚至是銷售，他都一手包辦。

而原先的祖厝，從簡單的三合院到每一座涼亭、每一個建築，即使是角落邊的一草一木，都是他日夜的辛苦付出。「看，這個『一簾幽夢』是不是很美？尤其當風吹來，迎風搖曳，只是坐在裡面喝咖啡就是種享受。」豆讚爸說，一簾幽夢就是錦屏藤，又名為珠簾藤，是最充滿詩情畫意的植物。


早在他決定建涼亭時，腦子裡就已構思好定要栽種這麼美麗的植物。而開滿紫色小花的錫葉藤，坐落在庭院旁的樹葡萄，或是緊挨著道路旁的每一棵樹、每一種花，豆讚爸笑說都是陪伴他一路走來，悠閒過日子裡最美好的過程。

「很美，對不對？」走到新近搭建完成的觀景台前，望著遠方，豆讚爸的臉上充滿了溫柔，像在說著「這，就是我的家鄉。」

光點

豆讚咖啡莊園
地址：嘉義縣中埔鄉2鄰7號
電話：05-2551131
營業時間：09:00-18:00
FB：豆讚咖啡莊園

 

以上文章轉載自天下雜誌微笑台灣及獲得戚文芬授權

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